酵素菌技术是源自日本的农业生物工程技术，目前日本、韩国的农业生产都大量的采用了此项技术，已推广到了 2 0 多个国家和地区。我国自 1994 年引入以来，已经在山东、河北等 20 余省推广应用。通过大面积、多领域的推广应用证明，酵素菌技术成熟可靠，应用效果明显，符合我国国情我国当前产业政策。酵素菌发酵制成的生物有机肥具有成本低、肥效高、增产幅度大、肥料综合效能高的优势，一般增产率为 10-30% ，降低施肥成本 5-10% ，能全面预防各种病害，从而减少各种农药用量，使农产品的品质改善，有害化学物质和农药残留得到有效降低，达到无公害要求，是非常值得推广的农业实用技术。

酵素菌肥料技术是日本磐亚株式会社发明的农用生物技术。该技术本世纪四十年代由日本微生物学家岛本觉也发明，八十年代开始应用于农业生产，先后被二十多个国家和地区引进推广，产生了很好的经济效益和社会效益。

我国山东省最先于 1994 年开始从日本引进该技术，现在已被北京、山东、河南、辽宁等十多个省份引进和推广，施用结果 证明酵素菌技术先进，肥效优异可靠，增产效果明显，有广阔的推广应用前景 , 是非常值得推广应用的特种肥料。

1 ．酵素菌肥料的基本原理

酵素菌是由细菌、放线菌、酵母菌、丝状菌组成的能够产生多种催化分解酶的有益微生物群体 ，它能够产生几十种活性很强的酶。酵素菌具有很强的好气发酵分解能力，即能分解各种作物秸杆、树皮、锯末等，又能分解化肥、农药等化学物质，还可分解页岩、沸石、膨润土等矿物质，使之在短时间内转化成为可供植物利用的有效成分。

酵素菌分解有机无机物料并转化为多种对农作物生长发育所需要的以下转化物：（ 1 ）各种维生素、葡萄糖等：可直接被植物吸收，保证植物生长。（ 2 ）核酸、菌体蛋白：被植物吸收后，能促进细胞分裂和繁殖。（ 3 ） 17 种氨基酸 33 种游离氨基酸 12 种脂肪酸以及多种酶、生物激素类物质和其他营养物质：使土壤养分更加丰富，又是有益菌的良好培养基，加速有益菌繁殖。（ 4 ）未知生长促进因子（ UGF ）促进植物生长发育。（ 5 ）酵素菌在土壤中可形成有益微生物群体优势，抑制有害微生物繁殖，可明显减少作物病虫害及因有害微生物破坏导致作物的重茬病。

2 ．酵素菌肥料

2.1 酵素菌肥料种类

酵素菌类肥料可分为酵素菌堆肥、土曲子、酵素菌多种粒状肥、液体肥料和叶面喷肥五种。根据其功能和施用方法也可归类为土壤改良类（酵素菌堆肥、土曲子）、土壤施肥类（酵素菌多种粒状肥、液体肥料）和叶面施肥类（叶面喷肥）三类，亦称为酵素菌技术三大支柱。

2.1.1 改土防病类酵素菌肥料（酵素菌堆肥、土曲子）

2.1 . 1 . 1 酵素菌堆肥。常用作基肥控制土壤的病虫害传播，克服作物重茬病，产成大量腐殖质，改善土壤理化性状，增强土壤的保水保肥能力，提高地温，促使作物早熟，对各种?；さ卦耘嗟淖魑锸钟欣?。

2.1.1 .2 土曲子也称普通粒状肥，是一种土壤活化剂，不但能培肥地力，还能起到抑制有害病菌的作用，在果园和蔬菜地使用，会大大减少病虫害的发生。

2.1.2 土壤施肥类酵素菌肥料（酵素菌多种粒状肥、液体肥料）

2.1.2 .1 酵素菌粒状肥包括：高级粒状肥、磷酸粒状肥、鸡粪粒状肥。高级粒状肥能促进作物生长，改善农产品品质。磷酸粒状肥能有效提高磷肥利用率，增强作物长势，可以用来培育幼苗，用磷酸粒状肥培育的秧苗健壮，根系发达。鸡粪粒状肥能够提供丰富氮源，有利于作物生长。

2.1.2 .2 酵素菌液体肥也称天惠绿肥，施入土壤后，能促进作物根系生长，增强根系活力，特别是重茬地或土壤板结，土传病害严重的地块使用液体肥料效果十分明显。

2.1.3 酵素菌叶面喷肥

又称黑砂糖农药，用红糖、豆粕等经过发酵后产生透过力很强的葡萄糖和多种酶，可通过作物叶面进入细胞，起到增加植物营养和改善植物生理生化过程的功效 , 进而改善农产品品质，施用叶面喷肥后还可以克服过量氮引起的植物生理障碍，促进光合作用，消除由于天气不良对作物造成的减产或病害流行。

2.2 酵素菌肥料的特点

从植物营养学角度看酵素菌生物肥是全元素、缓释长效、高活性肥料。

2.2.1 全元素：微生物发酵过程中产生的生命物质，会产生 17 种氨基酸 33 种游离氨基酸 12 种脂肪酸以及多种酶、生物激素类物质等。其中酶在生命活动中起着非常重要的作用，没有这些酶，植物就不能生长。含有 6 种非金属元素和 20 种金属元素，它们都和动植的生长密切相关。其中 16 种元素碳、氢、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、铜、锌、钼、钴、氯、硫为植物生长必需的营养元素及微量元素。其中的有机质可解决土壤板结和盐碱化问题。此肥料含有农作物生长过程中所需要的各种元素。

2.2.2 缓释长效：酵素菌肥料中含有的大量有机质和微生物繁衍生殖所产生的各类有机酸、氨基酸、脂肪酸、游离氨基酸等都具有释放速度慢、肥效长的特点。

2.2.3 高活性：此肥料所独有的各类菌群能够高效彻底分解化肥残留物和土壤中难于分解的各类物质，增加土壤团粒结构，保水保肥，而且能够彻底杀灭土壤中的病原菌，减轻土传病害，使作物在良好的土壤环境当中生长，从而保证农作物的产量与品质，增加投入产出比，提高经济效益。

2.3 酵素菌肥料的施用技术

酵素菌 堆肥是将秸秆用酵素菌的扩大菌进行发酵而成。一般用量为 45 － 90m 3 /hm 2 ，在作物播种或定植前施入田里。

土曲子的一般用量为 3000 － 4500kg /hm 2 。要均匀的施入耕层土壤中，避免直接撒施地表。

各种 酵素菌 粒状肥的用量一般为 1500 － 3000 kg /hm 2 。

酵素菌液体肥料是用菜叶、青草等绿色植物加入米糠、豆饼、扩大菌和水发酵而成。用法是：取出发酵液稀释 100 － 200 倍根际浇施或随水灌施，用量一般为 450 kg /hm 2 。一缸原料可连续取液加水发酵三次。

酵素菌 叶面喷肥也称黑砂糖农药，由凉开水、大豆、扩大菌、红糖的混合料发酵而成，用法是出其滤液稀释 100 倍喷于作物上，起到增加营养和防治作物病害的作用。

酵素菌肥料是配套技术 , 各酵素菌肥料种类应该配套施用效果较佳。一般大棚蔬菜应该施用堆肥 60M 3 /hm 2 、底肥应该施用土曲子 3000 － 4500 kg /hm 2 、高级粒状肥或鸡粪粒状肥 1500 － 3000 kg /hm 2 ，作物生育中期配合施用液体肥料及黑砂糖农药效果最佳。

2.4 酵素菌肥料的功效

由于酵素菌肥料全元、长效、高活性的特点，使酵素菌肥料具备了五大功效：

2.4.1 改良土壤，培肥地力，提高产量。长期使用化肥、农药，使土壤状况不断恶化，土壤板结，透气性差，所施化肥，作物只能吸收 1/3 ，另 2/3 被土壤固定或流失。而酵素菌肥可称之为全价有机肥料，即含有多种作物所需氮、磷、钾三大营养元素，也含有钙、镁、硫等中量营养元素和各种微量元素，更具 UGF 因子及其他营养价值极高的特殊物质，长期施用会使土壤形成大量水稳性团粒结构，土质疏松、透气性好，增强地力和作物抗逆能力，进而提作物高产量。配套施用酵素菌类肥料能提高地温 1 － 2 ℃ ，增产幅度达 10-30% 。

2.4.2 提高肥料利用率。一般能提高化肥利用率 10-20% ，同时还可降解化肥农药、重金属之残留。

2.4.3 改善土壤微生态环境。酵素菌类肥料能在土壤中形成有益微生物群体优势，抑制有害微生物繁殖，克服瓜菜重茬病，抑制根结线虫的发生，避免和减少农作物病虫害发生，减轻因有害微生物破坏而导致农作物重茬病问题。多种酵素菌肥料配套施用对土传病害的防治效果可达 70% 左右。

2.4.4 增加作物体内氨基酸和糖的含量。水果和蔬菜类作物一般可提高糖度 1-2 度。施用酵素菌肥的蔬菜、水果、不但产量高，且原味浓，口感好，叶绿素含量高，食后增强人体免疫力，有益健康。施酵素菌肥种植的花卉，色泽鲜艳，保鲜期长、不易凋谢。

2.4.5 提高农产品质量。应用酵素菌技术生产的农副产品为国际公认的绿色食品。

3 ．问题与商榷

3.1 酵素菌肥料肥料性能优异是肯定的，但存在着速效养分含量偏低、成本较高的缺点，因此，必须与速效养分含量较高的化肥配合施用方能取得高产高效的施肥效果，也就是说酵素菌肥料完全替代化肥并不现实，依靠酵素菌肥料的特性提高化肥的肥效及作物产量和质量的理念才符合实际。

3.2 由于酵素菌肥料应用成本高于化肥和农家肥，应该合理施用。首先应该应用于大棚蔬菜、水果、花卉等高产高值作物上，也可应用于土传病害发生较重的区域或作物上，做到物尽其用。

3.3 酵素菌的防虫功效与机理还有待探讨。

3.4 酵素菌肥料的生产应该规?；?、产业化，否则，难于保证市场上有质量过硬的酵素菌肥料产品。